很多人会对岛屿及岛上的生活充满幻想，森林、海、山坡、还有袅袅而起的烟，在时而晴朗时而风雨的天际线下，是迷人的故事。我们来到冲绳探访的第三天，偶然路过一座山坡，半山上，有一爿名叫水円的面包店。烘焙面包的香气、热咖啡的留恋、人们爽朗的谈天还有音乐。这像极了那些日本小说故事里的场景，更迷幻的是，这间面包店还养了一头驴！（好吧，这画面既视感不由又和《broken girls》挂起了钩）。

我们决定停下采访。水円的主人是一对夫妇，据男主人介绍，他们曾找过很多岛上的地方，想搭一间面包房，终于在这棵“有安定感”的榕树下，筑了巢。面包窑是老式的土窑，火候下面包酵母大发威力，烘得方圆几里都香气满满。人们闻味而来，这棵大榕树就成为了远远能见的招牌。

十年里，原本打算配合爬坡运送面粉和面包的驴子，也成为了招牌上的“吉祥物”，而店主二人，这长线的光阴里，所做的事，只有一件：烤面包。这和岛上绝大多数人一样，显得日常、朴实，又从一而终。这也成为岛人的性格之一。

水円，意思是水滴落下时，不断扩散的圆形波纹。森下先生告诉我们，他和太太希望食物也能像波纹一样，在人们的身体和心里面扩散开来。

最初，森下先生在冲绳著名的面包店宗像堂学艺，六年后，夫妇二人想在有大树的地方开间自己的面包店。2010年，他们找到了这座榕树下的老屋，当时的屋子破败不堪，他们和一位做陶艺的朋友一起改造屋子，还建了个小小的窑，用来烤面包。一年后，这个叫做水円的面包店开在了一颗巨大的榕树下，棕色木屋，暖黄色的灯光，加上一筐筐热腾腾的面包，一切都给人温暖祥和的感受。

店里的面包都是森下亲手制作，只用了小麦粉、酵母、盐和水的简单配方，不添加黄油。他坚持使用天然有机的原材料，而且所有小麦粉都是自己在石臼磨出来的。经过自然发酵和窑烤出来的面包，跟普通日本面包的松软口感不同，偏欧式，咀嚼久了有些微的发酵酸味，带着自然的香气，单吃就能吃出好味道！涂抹自制的无花果芝士酱或是野生蜜，也是滋味无穷。

如果胃口不错，可以点浓汤和面包的套餐。不少客人会专门到店里来喝汤，来晚了有些汤常常就卖完了，像无农药野菜做的蔬菜汤，伊江岛的帕马森干酪芋头浓汤，冲绳县产高丽菜番茄豆子汤，当季县产玉米豆乳浓汤，牛蒡豆乳浓汤，都是平日里最受欢迎的。

单点一杯咖啡，可以尝到自制的手工饼干，椰子和黑糖口味，口感扎实又酥脆。如果想选一些伴手礼带回家，店里有不少好选择，农夫自然栽种的小袋米、果酱、酿酒，每种食物旁边都有个小牌子，标明了食材出自哪个地区和农场。每一处细节，都传递着森下夫妇对天然有机的坚持和信念。

小姐WARA也是水円不得不提的趣事。爬上店门左边的小土坡，能看到WARA在偌大的驴圈里悠闲地休息。森下说，原本是买来打算作为面包的运输工具，但是因为觉得很可爱，不忍心让她干活儿，于是WARA就成了水円的吉祥物。

水円面包店
地址：読谷村字座喜味367
电话：098-958-3239
网址：suienmoon.com

本文内容出自《LOHAS乐活》

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